Zkuste si vybrat čerstvou mátu. Nejlepší je sklízet ji hned po nařezání, aby byla zeleň co nejšťavnatější a aromatická. Při nákupu bylinek v obchodě nebo na trhu pečlivě prohlédněte trs: listy a větvičky by neměly být povadlé, nahnilé, zčernalé nebo poškozené.
Pokud máte na skladě několik odrůd, umístěte je odděleně, aby nedošlo k záměně. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky.
Položte snítky na papírovou nebo látkovou utěrku a nechte je zcela uschnout. Pro urychlení procesu osušte mátu ubrousky.
Opatrně oddělte listy a jemné špičky od stonku. Snítky máty jsou obvykle příliš tuhé, takže byste je neměli zmrazovat. Ale dají se sušit.
Jak zmrazit mátu v nádobách
Tento přípravek vám umožní používat bylinku po částech – kdykoli můžete otevřít nádobu a vzít si pár lístků, abyste je mohli přidat například do čaje.
Co budete potřebovat
Nádoby na potraviny s těsným víkem;
popisovač;
samolepky jsou volitelné.
Jak to udělat
Připravené nádoby důkladně umyjte a osušte. Umístěte listy do nádob. Nenacpávejte je příliš těsně, aby se zelenina nerozdrtila. Mincovna by měla být umístěna volně.
Nádoby zakryjte víkem. V případě potřeby umístěte na každý štítek a uveďte datum zmrazení. V případě potřeby zapište druh máty.
Nádoby s lístky máty umístěte do mrazáku pro uskladnění.
Jak zmrazit mátu v potravinářské fólii
Připravit si tak můžete jak jednotlivé lístky, tak vršky máty, které zaberou v nádobě hodně místa.
Co budete potřebovat
Přilnavá fólie;
popisovač;
samolepky jsou volitelné.
Jak to udělat
Dobře usušenou mátu položte na potravinářskou fólii. Pro pohodlí připravte malé porce, které stačí na jednorázové použití.
Zabalte listy do fólie, abyste vytvořili pevný váleček.
Jak zmrazit mátu v sáčcích
Tuto metodu použijte pouze v případě, že nemáte po ruce žádné nádoby nebo potravinářskou fólii. Zelenina v sáčku se může během skladování pomačkat, zvláště pokud je v mrazničce málo místa.
Co budete potřebovat
Tašky - obyčejné plastové nebo se zapínáním na zip;
popisovač.
Jak to udělat
Zeleninu rozdělte mezi sáčky tak, aby volně ležela v balíčku.
Lehce zatlačte na sáček a uvolněte přebytečný vzduch. Dávejte pozor, abyste mátu nerozdrtili. Zavažte jej na uzel nebo zapněte sponu.